술안주 베스트 닭똥집 볶음 만드는 법

술안주에 빠질 수 없는 베스트 메뉴 중에 하나인 닭똥집 볶음은 닭 모래집볶음 또는 닭 근위 볶음라고도 불리는데요  오늘은 이 음식이 가지고 있는 효능과 집에서 간단히 만드는 방법을 공유할게요 

 

닭똥집/닭모래집/닭 근위 볶음

닭 근위의 효능  

고단백 저칼로리

단단한 곡류나 모래를 위에서 소화하기 위한 위를 근위라 한다  근위는 대표적인 고단백 저지방 음식이다 동량으로 비교했을 때 닭 가슴살 보다도 칼로리가 낮아 다이어트에도 도움이 된다

풍부한 비타민 E, B와  철분

면역력 향상에 도움 및 피부미용과 빈혈에도 도움

비타민K

피부재생에 도와 감염 예방

벤트리쿨린 성분

위액 분비를 도와 소화를 촉진시키고 복부팽만과 원활한 장 운동에 도움을 준다

풍부한 콜라겐

피부미용에 도움 

 

 

윤기가 차르르르 , 쫄깃쫄깃 맛있는 닭똥집 볶음

 

닭똥집 볶음

재료 준비

닭 모래집, 마늘, 매운 고추, 빨간 고추, (양파, 당근, 버섯도 좋습니다) 식용유 한 컵, 맛소금, 참기름 1/2ts, 후추 톡톡 , 깨 

 

조리과정

1. 닭똥집 손질 

물로 한번 헹구고 밀가루를 뿌려 박박 문지른 후 깨끗이 헹궈 주세요

가위로 지저분한 부위들을 잘라내고 먹기 큼직하게 잘라 주세요(열을 가하면 수축하거든요)

 

2. 잡내 제거

웍에 식용유 한 컵을 붓고 달아오르면  준비된 닭똥집을 넣고 끓이듯이 볶아 줍니다

색이 갈색으로 먹음직스럽게 날 때쯤 불을 끄고 닭똥집만 채반에 건저기름이 빠지게 탁탁 쳐주세요

 

3. 마무리

2에 사용된 닭똥집을 볶은 기름을 1ts 둘러 마늘을 달달 볶아 줍니다

마늘이 노릇해지면 닭똥집과 준비된 고추를 넣고 맛소금과 후추로 간을 해줍니다 여기에 참기름을 1/2ts 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리!! 맛있게 드세요

(밖에서 파는 닭똥집의 맛은 맛소금이 담당합니다)

 

많이 볶아서 닭똥집이 남을 것 같으면 조리과정 2까지만 하시고 소분하셔서 냉동으로 보관하다가 드시고 싶을 때 해동해서 마늘과 채소를 넣고 볶아 드시면 갓 볶은 것 같이 맛있습니다 냉동실에 오래 있으면 수분이 날아가 질겨지니까 가급적 빨리 드시길 바라요

전 많이 볶아 놓고 영화 볼 때 팝콘대신 먹기도 한답니다 

잡내 없는 닭똥집 볶음 이제 집에서도 쉽게 해서 맛있게 드세요

이상 포스팅을 마칩니다

 

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